今の旬のひとつに山菜の「わらび」があります。 かつおぶしをふり掛け「あひたし」にしたり、味噌汁の具にしたりもしますが、通は「わらびたたき」です。 料理店では高級な「お通し」となります。 「わらび」の刷り込みしたものです。 そのまま食でも、ご飯…
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